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farine maltée définitionLe maltage est l'opération qui consiste à reproduire, de façon industrielle, les conditions nécessaires à l'amorçage de la germination naturelle d'une céréale, le plus souvent de l' See moreLe malt est principalement utilisé pour la fabrication de boissons alcoolisées telles que le whisky, le genièvre et surtout la bière.Il est aussi utilisé dans la fabrication de produits alimentaires comme le vinaigre de malt, l' See more

farine maltée définitionUne fois les conditions réunies, l'orge commence à produire des cytases, amylases, phosphatases et peptidases, toutes nécessaires à la saccharification de l'amidon, et donc, à la fabrication de l'alcool lors de la fermentation, qui lui permettent : See more• Malt, sur Wikimedia CommonsArticles connexes• Fabrication de la bière• Sirop d'orge malté• See more

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